Nombre de personnes : 4
Ingrédients
1 petit chou vert - 1 petit chou blanc - 1 oignon - 1 bon morceau de lard - 1 jambonneau - 4 carottes - un bouquet garni - un bouillon de légumes - quelques pommes de terre - 1 poignée de lingots blanc trempés la veille

Préparation
La veille faites tremper les lingots blancs et dessaler le jambonneau
le jour même
Emincer le chou vert et blanc les blanchir dans l'eau bouillante pendant 10 min, puis égoutter
Emincer l'oignon
Dans le faitout , ajouter l'oignon, carottes coupées en tronçons, le chou vert, un bouquet garni un bouillon de légumes, les haricots je n'ai pas salé car j'avais un morceau de lard séché.
Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant 2h30
A mi cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux
Bon appétit

Nombre de personnes : 2
Ingrédients
2 andouillettes, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1/4 de Munster, graine de carvi, 10 cl de crème fraîche liquide.

Préparation

Préchauffer le four à 180 °
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles et étalez-les dans un plat à gratin. Émincez l'oignon et répartissez le sur les pommes de terre. Arrosez avec la crème fraîche liquide.

Déposez les andouillettes dans le plat et posez dessus quelques lamelles de Munster. Saupoudrez de graines de carvi et enfournez  pour 30 minutes

Suggestion
Servir un vin blanc sec d'Alsace

Recette prise sur le site A ma Façon

Je n'avais pas de graines de carvi j'ai mis un peu de cumin 

Nombre de personnes : 4
Ingrédients
4 cuisses de poulet - 4 merguez - 300 g de collier d'agneau - 1 poivron rouge - 1 gros oignon - 3 courgettes - 4 carottes - 3 navets - 1 branche de céleri - 1 boîte de pois chiche - 3 Cuill à soupe de concentré de tomate - 2 Cuill à café de ras el hanout - 5 Cuill à soupe d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille - 1 petit bouquet de coriandre - 2 tasses de graines de couscous - 2 tasses d'eau

Préparation
Dans une cocotte, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les cuisses de poulet et le collier d'agneau préalablement coupés en morceaux. Réserver.

Nettoyer le poivron, les courgettes, les carottes, les navets et le céleri. Peler les carottes et les navets. Épépiner le poivron. Peler la branche de céleri. Couper tous les légumes en morceaux.

Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, le faire suer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes.
Incorporer le ras el hanout, le concentré de tomate, le cube de bouillon de volaille. Remettre les cuisses de poulet et les morceaux d'agneau. Saler. Mélanger et recouvrir d'eau.

Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 45 minutes.
Égoutter et rincer les pois chiches. Les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de coriandre ciselée.
Dans une poêle bien chaude et sans ajout de matière grasse, faire griller les merguez. Réserver.

Étape 2 : Semoule
Dans un grand saladier, verser deux tasses de graines à couscous. Ajouter du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Égrainer avec une fourchette avant d'ajouter deux tasses d'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer de nouveau à l'aide d'une fourchette.

Disposer les cuisses de poulet, les morceaux d'agneaux et les merguez sur un plat. Servir avec la semoule et les légumes dans leur bouillon.

Ingrédients
1 Petite saumonette par personne ou une grosse coupée en tronçons - 1 pomme de terre par personne -1 sachet de Court bouillon - 40 cl de Crème fraiche épaisse - 1 cuill à café de maïzena - 2 cuill à soupe de moutarde - Sel et poivre

Préparation
Préparer le court bouillon comme indiquer sur le sachet.
Porter à ébullition et y plonger le poisson. Cuire entre 20 et 30 minutes en fonction de la grosseur, puis couper le feu et laisser mariner
Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée puis les égoutter.
Préparer la sauce. Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde dans une casserole et y ajouter 40 cl de crème fraiche épaisse et faire chauffer à feu moyen en remuant. Saler et poivrer. Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 cuillère à café de Maïzena en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Egoutter le poisson et le servir très chaud avec les pommes de terre nappées de sauce
Vous pouvez servir aussi avec du riz basmati
Bon appétit

Nombre de personnes : 4
Ingrédients
2 magrets de canard - 4 pommes - 1 citron - 1 échalote - 3 Cuill à soupe de miel - 2 Cuill à soupe de vinaigre balsamique - 50 g de beurre - 50 g de sucre blond

Préparation
Quadrillez la surface de la peau des magrets en formant des petits croisillons avec la pointe d'1 couteau sans entamer la chair. Faites-les revenir côté peau dans 1 sauteuse sans matière grasse à feu assez vif pour les faire dorer pendant 6 min, puis retournez-les et continuez la cuisson 5 min. Couvrez et laissez au chaud.
Épluchez les pommes et épépinez-les. Coupez-les en lamelles ou en gros cubes.
Épluchez l'échalote et hachez-la. Faites-la revenir 2 min dans le beurre et ajoutez les pommes, puis saupoudrez de sucre et faites dorer à feu assez vif pendant 2 min. Versez le miel, assaisonnez et continuez la cuisson encore 2 min.
Mettez les magrets dans la sauteuse pour les laisser s'imprégner de la sauce des pommes et déglacez avec le vinaigre.
Servez les magrets coupés en lamelles avec les pommes en garniture.
CONSEILS
Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de cidre.