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    Nombre de personnes : 4
    Ingrédients
    200 gr de cabillaud - 1 courgette - 1 citron - 4 Cuill à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de piment d'Espelette - sel - coriandre ciselée (facultative)

    Préparation
    Pressez le citron pour en extraire le jus.
    Dans un bol mélangez ce dernier avec l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette.
    Éliminez les extrémités de la courgette, ne la pelez pas, rincez-la et épongez-la soigneusement.
    Râpez la courgette, à la râpe à gros trous. Arrosez-la avec la moitié de la sauce.
    Mélangez et réservez au frais.
    Rincez le filet de poisson, épongez-le et découpez-le en dés minuscules.
    Arrosez les avec la sauce restante, saupoudrez avec la coriandre ciselée, mélangez et réservez au frais.
    Pour servir répartissez le tartare de poisson dans le fond d'un emporte pièces déposez dessus les courgettes râpées ou mélanger poisson et courgettes
    Prévoyez pour le décor quelques feuilles de coriandre et des fines lamelles de citron.


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    Nombre de personnes : 1
    Ingrédients
    1 petit melon par personne - muscat de rivesaltes - Quelques feuilles de menthe

    Préparation
    Couper le dessus du melon ou couper le en deux si il est gros.
    Enlever les graines et réaliser des billes à l'aide d'une cuillère à melon
    remettre les billes dans les demi-melons. et couvrir de muscat et mettre au frais jusqu'au moment de servir . Décorer de feuilles de menthe.


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    Nombre de personnes : 4
    Ingrédients
    6 saucisses natures (ou fumées) - 3 oignons - 4 gousses d'ail - Piment - 4 tomates - 1 cuill à café de curcuma - thym et laurier - sel et poivre

    Préparation
    Dans une casserole, faites chauffer de l'eau, piquez la saucisse et faites la cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante.

    Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites y revenir le oignons émincés finement et l'ail haché. Coupez la saucisse en rondelles d'1-2 cm et faites les revenir 5 minutes avec les oignons et l'ail.
    Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le piment les tomates coupées en petits cubes, le curcuma, le thym , laurier sel et poivre et laissez mijoter environ 15 minutes.

    Servez bien chaud avec du riz basmati !


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    Nombre de personnes : 4
    Ingrédients
    1 kg joue de bœuf - 2 oignons émincés - 2 gousses ail écrasées - 1 bouquet garni - 4 carottes coupées en rondelles - 4 pommes de terre coupées en morceaux - 2 cubes bouillon de bœuf  - maïzena - 1 filet d'huile - sel et poivre

    Préparation
    Faire dorer les oignons. Saisir les joues de bœuf. Ajouter les carottes et les pommes de terre.
    Ajouter l'ail et le bouquet garni.
    Mélanger les cubes de bouillon de bœuf avec 25 cl d'eau. Verser dans le Cookeo. salez et poivrez à votre convenance
    Cuisson rapide 40 minutes.
    En fin de cuisson, ajouter un peu de Maïzena afin d'épaissir la sauce si besoin

     


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  •  Cassolettes De Saint Jacques A La Crème

    Cassolettes De Saint Jacques A La Crème

     

     

     

    Nombres de personnes : 1
    Ingrédients
    4 Noix de St Jacques - 1 échalote - paprika - sel -poivre -un peu de crème fraiche - ciboulette

    Préparation
    Faire décongeler les petites noix de St Jacques
    Les "sécher" avec du sopalin. Saler, poivrer
    Dans une casserole, les faire sauter dans de l'huile d'olive et un peu de beurre, tout en ajoutant en même temps :
    - de l'échalote finement hachée, une pointe de paprika,
    - de la crème fraîche épaisse ou encore mieux, de la béchamel (ici fait avec de la crème fraiche)

    Cassolettes De Saint Jacques
    Verser dans des petits récipients
    Et finir par saupoudrer de ciboulette

    Pour le temps effectivement un petit aller retour car les coquilles St Jacques cuisent rapidement


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