•  

    Darnes De Colin Aux Tomates

     

    Darnes De Colin Aux Tomates

     

     

    Nombre de personnes : 4
    Ingrédients
    4 colins - 6 tomates - 1 oignon - 1 bouquet garni - 10 cl de vin blanc sec - 1 filet d'huile d'olive - Poivre - Sel

    Préparation
    Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
    Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
    Laver et découper les tomates en rondelles, puis en déposer la moitié dans un plat huilé allant au four.
    Placer par-dessus les darnes de colin. Saler, poivrer puis les recouvrir avec le reste des tomates.
    Peler et émincer les oignons, les déposer autour des darnes avec le bouquet garni.
    Rectifier l'assaisonnement et arroser le tout de vin blanc.

    Darnes De Colin Aux Tomates


    Faire cuire 30 min à four chaud à couvert et déguster.


    votre commentaire
  • Coquilles De Poisson (Merlu)

    Coquilles De Poisson (Merlu)

     

     

     

    Nombre de personnes : 6

    Ingrédients

    1/4 L de béchamel avec un peu de muscade - un reste de poisson blanc  - 1/2bte de champignons de Paris frais ou en boîte - 1 oignons - du persil frais

    Préparation

    Préparer une béchamel Ici 

    Ensuite, vous émiettez votre poisson (déjà cuit).

    Faites revenir 2 oignons moyens avec un peu de beurre ou d'huile d'olive, puis ajoutez une petite boîte de champignons émincés (ou des champignons frais si vous en avez) et le poisson émietté. Assaisonnez avec sel, poivre, et une bonne quantité de persil ciselé + un peu d'ail haché.

    Coquilles De Poisson (Merlu)

    Incorporez à l'ensemble la béchamel, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

    Répartissez ce mélange dans 4 coquilles ou gros ramequins et saupoudrez de chapelure. Déposez une petite noix de beurre sur chaque coquille et enfournez pour 15 minutes à 180°C.


    votre commentaire
  •  

    Vin de noix

     

     

    Ingrédients
    4 litres de vin rouge 11° - 50 cl d'eau de vie - 1 Kg de sucre - Une quarantaine de noix vertes ou une passoire de feuilles de noix.

    Mettre tous les ingrédients dans un cubi ou dans un récipient hermétique.
    Secouer ou remuer régulièrement pour bien dissoudre le sucre.
    Laisser macérer un mois. 

    Filtrer et mettre en bouteille. Laisser vieillir au moins 2 à 3 mois.

    Voici des modèles d'étiquettes  

    Vin de noix

    Vin de noix

    Vin de noix

     


    17 commentaires
  •  

     Nombre de personnes : 6

    Ingrédients
    1 pâte feuilletée pré-étalée - 500 g de rhubarbe surgelée - 20 cl (une brique) de crème fraîche liquide - 100 à 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - 100 gr de poudre d'amandes

    Préparation
    Sortir la rhubarbe surgelée et l'arroser de sucre en poudre. Laisser dégorger pendant 3-4 heures. La rhubarbe va rendre du jus avec le sucre.
    Étaler la pâte feuilletée
    Disposer les morceaux de rhubarbe égouttés de leur jus dans le fond de la pâte feuilletée. Pour ce faire les prendre un à un à la main et ai laissé le jus dans le récipient.
    Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
    Verser la brique de crème fraîche dans le jus qu'il reste de la rhubarbe et mélanger.
    Ajouter 3 œufs entiers et mélanger.
    Ajouter la poudre d'amandes et mélanger
    Verser la crème sur la tarte et enfourner pour 50 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.


    votre commentaire
  •  

     

    Ingrédients
    1 kg de courgettes - 4 gousses d'ail - 4 Cuill . à soupe de persil ou de coriandre haché frais - 1/2 citron pour 1 Cuill . à soupe de jus de citron fraîchement pressé - 1 Cuill à soupe d'huile d'olives - sel et poivre

    Préparation
    Lavez les courgettes, éliminez les extrémités. Fendez-les en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2. Coupez les bâtonnets en dés de 1 à 2 cm.
    Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez l'ail .
    Faites sauter les courgettes à feu assez vif. Pressez l'ail dessus, mélangez. Faites cuire avec cette puissance pendant environ 5 minutes en remuant assez souvent pour ne pas que les courgettes brûlent.
    Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez
    Pendant ce temps, pressez le jus de citron. Lavez le persil ou la coriandre puis hachez-le.
    Quand les courgettes sont encore un peu croquantes, arrêtez la cuisson.
    Arrosez avec le jus de citron. Saupoudrez le persil ou la coriandre, mélangez. C'est prêt !

     

     


    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires