Nombre de personnes : 4

Ingrédients
750 g de merlu - 1 citron - 1 pincée de sel - 16 tomates cerises - 1 pincée de poivre - 1 Cuill à soupe de persil plat - 40 ml de vin blanc sec - 1 échalote ciselée - 10 g de beurre

Préparation
Epluchez l'échalote et ciselez-la finement. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir l'échalote 3 à 4 minutes. Lavez le citron et coupez-en 4 tranches. Lavez et ciselez le persil. Rincez les tomates et fendez-les en deux. ( pour moi tomates cerises entières congelées)
Déposez-les filets dans un plat allant au four. Salez-les et saupoudrez d'une bonne pincée de poivre. Répartissez les morceaux d'échalote précuite sur chaque filet. Ajoutez également sur chacun une rondelle de citron.
Ajoutez dans le plat les tomates et le persil, versez le vin blanc.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes, chaleur tournante.
Servez par exemple avec des pommes de terre vapeur. Simple et bon

Nombre de personnes : 2
Ingrédients
2 Cuisses de poulet - 700 gr de Brocoli - 1 bte de Champignons - 2 Cuill à soupe d'Huile d'olive - 20 cl de Crème liquide - 15 cl de vin blanc -10 cl d'Eau -1 Oignon - 1 gousse d'ail - persil - sel et poivre

Préparation
Faites chauffer le Cookéo en mode "dorer" et faites revenir dans un filet d'huile les cuisses de poulet en veillant à les retourner régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
Ajoutez l'oignon et les champignons émincés ainsi que la gousse d'ail écrasée puis laissez revenir quelques minutes supplémentaires.
Versez le vin, l'eau, la crème liquide et ajoutez les brocolis détaillés en bouquets.
Programmez le Cookéo en mode cuisson sous pression.
Ajustez le temps de cuisson sur 5 min. Fermez le couvercle et laissez cuire.
Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookéo et assaisonnez à votre convenance. Ajoutez le persil ciselé avant de servir.

Nombre de personnes : 4
Ingrédients
1 purée de Mousseline - reste de confit de canard - 250 gr coulis de tomate - 2 oeufs - un peu de crème fraîche - herbe de provence - Gruyère râpé - beurre - lait - sel et poivre

Préparation
Préparer la purée comme indiquer sur le paquet ou faites une purée traditionnelle - Ajouter un oeuf , du beurre et un peu de crème fraîche.
Dans une poêle mettre le canard ( haché ou effiloché) faites chauffer avec le coulis de tomate. Mettre dans un saladier ajouter 1 oeuf et les herbes de provence salez et poivrer à convenance.
Dans un plat à gratin mettre une couche de puée, le canard et une autre couche de purée. parsemez de gruyère et de petits morceaux de beurre .
Préchauffer le four à 195 c° puis faire chauffer pendant 25 min.

Servir avec une bonne salade verte.
Bon appétit

Financiers (base)

 25 gr d'amandes en poudre - 25 gr de farine - 75 gr de sucre - 5 gr de sucre vanille - 2 blancs d'œufs - 35 g de beurre

 Préparation

 Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre et le sucre vanillé, puis les blancs d'œufs en neige.
 Faire fondre le beurre doucement et mélanger le tout. Verser dans des moules beurrés. Cuire à four moyen, 200 (th 6-7), pendant 15 minutes. Démouler les financiers encore chauds.

 Financiers Choco-Coco

25 gr de farine – 75 gr de sucre glace – 40 gr de noix de coco râpée - 1 ml de vanille liquide - 2 blancs d’œufs – 70 gr de beurre -30 gr de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7)
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre glace et la noix de coco râpée.
Ajouter ensuite les blancs d’œufs, le beurre fondu ainsi que la vanille liquide.
Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Répartir cette préparation dans les alvéoles de votre moule à financiers.
Faire cuire 12-15 minutes à 190°C. (Les financiers doivent être bien dorés)

Laisser refroidir avant de démouler.

Financiers Aux Amandes Effilées

Même recette que les financiers de base mais rajouter sur la pâte des amandes effilées et faire cuire de la même façon

 Ingrédients

1 chou - 3 carottes - 3 pommes de terre - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - sel - poivre - 3 gousses d' ail - sel - poivre en grains - 2 saucisses fumées - 200 gr de poitrine salée - 500 gr de jarret de port salée - 1 branche de thym

Préparation
Couper le chou en quartier et le faire blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante le retirer et réserver.
Dans une casserole d'eau mettre les saucisses incisées , la poitrine coupée en gros morceaux, le jarret et laisser pendant 4 à 5 minutes en ébullition.
Retirer les morceaux de viande.
Dans un cocotte , mettre les morceaux de viande, les quartiers de chou, les pommes de terre coupées en 2, les carottes en gros morceaux, l'oignon piqué , les gousses d'ail et le thym . Saler légèrement, ajouter le poivre .

Couvrir d'eau. laisser cuire doucement pendant 1 heure et demie

Recette de Chef Damien et Chef Christophe

 Liens vidéo