J'avais trois beaux plants d'oseille 

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Pour ne pas perdre ce légume feuille, je me suis lancée dans la sauce à l'oseille.

Hop en petits pots individuels et au congélateur. Je les sors au fur et à mesure pour accompagner le poisson par exemple.

En la réchauffant je rajoute de la crème fraiche.

Voici la recette

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

500 g d'oseille  - 75 g de beurre - 1 citron  - sel - poivre

Préparation

Lavez soigneusement les feuilles d'oseille, retirer la nervure centrale, et les mixer

Mettez le beurre à chauffer à feu doux dans une casserole, ajoutez l'oseille et laissez fondre

Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron

 Je vous propose une petite entrée simple facile et sympa
Surimi flambé à l'ail et persil

Pour 1 personne
Ingrédients
7 bâtonnets de surimi – 2 gousses d'ail -30 gr de beurre – un peu de cognac ou Armagnac - Persil.

Préparation.
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre, ajoutez-y les bâtonnets de surimi coupés en 4. Faites dorer doucement, ajouter l'ail, remuer un peu, ajouter l'alcool et faites flamber.

Parsemer de persil haché au moment de servir.

Qui a fait ce dicton ?    "En Mai fais ce qu'il te plait"
Eh bien ce n'est pas le cas cette année si j'avais voulu me faire plaisir je serais en petite robe d'été sous un soleil radieux. Etendue sur une chaise, prête pour la baignade et la crème Solaire. Et le soir un bon barbecue Du Rêve….

Sont ressortis du placard Doudoune , pantalons et bottes et sans oublier l'éternelle ombrelle d'automne pour ne pas citer "Le Parapluie".

Mai  cette année c'est une Plaie

Eh voilà encore un plat de saison automnale.
Cette recette est tirée de l'ensemble des livres "Les Doigts d'Or" Cuisine. Encyclopédie de la Cuisine d'Aujourd'hui comprenant 10 livres parus en 1976

Voici la recette

Pour 4 Personnes
Préparation et cuisson 1h 45 à 2 h

Ingrédients
Abattis de dinde - 150 g de lard poitrine demi sel - 20 g de saindoux - 1 Cuill à soupe rase de farine - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 branche de persil - 3 oignons - 1 clou de girofle - 2 litres d'eau - 1 kg de pommes de terre - 500 g de navets - 500 g de carottes - 500 gr de poireaux

Préparation
Flamber les abattis. Dans une casserole mettre le lard couvert d'eau froide. Porter à ébullition. Au bout de 5 minutes, égouttez le, éponger-le et couper le en lardons.
Dans un faitout, mettez le saindoux, les lardons, et les abattis. Faites dorer sur toutes les faces sans laisser roussir. Poudrer avec la farine. Remuer. Ajouter thym, laurier persil, oignons piqué de clou de girofle. Mouiller avec 2 litres d'eau. Couvrez et laisser cuire pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre, carotte et navets pelés et coupés en rondelles, les poireaux épluchés. Couvrir à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Server le tout sur un plat après avoir retirer les herbes

Quel vin servir ? 1) Beaujolais 2) Valpolicella 3) Côte de Nuits