Nombre de personnes : 6
Ingrédients
1 Pâte feuilletée ou brisée - 250 g de tomates cerises équeutées -2 boîtes de thon à l'huile - 1 cuill à soupe de moutarde de Dijon - 4 œufs - 20 cl de crème fleurette - 10 cl de lait - herbes de Provence - sel & poivre - fromage râpé en fils (comté, emmental, etc.)

Préparation
Préchauffer le four à 160ºC.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à la fourchette. Étaler la moutarde sur la pâte.
Égoutter soigneusement le thon et l'émietter à la fourchette. Répartir le thon émietté sur la pâte et distribuer les tomates cerises de façon harmonieuse.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, un peu d'herbes de Provence, du sel et du poivre. Verser le mélange sur la quiche et saupoudrer avec du fromage râpé.

Enfourner à 160 ºC pendant 45 minutes. Retirer la quiche du four et la laisser refroidir. Servir la quiche légèrement tiède ou froide, avec une salade verte de saison.

Nombre de personnes : 4
Ingrédients
2 concombres - 300 g de yaourt grec ou nature - 1 gousse d'ail - le jus d'un citron - 3 cuill à soupe d'huile d'olive - 1 cuill à soupe de vinaigre - 5 brins d'aneth ou ciboulette - gros sel, poivre du moulin

Préparation
Épluchez les concombres, ôtez les graines et coupez-les en fines rondelles bien régulières. Puis disposez-les dans un plat (un plat à gratin est parfait pour pouvoir bien étaler toutes les rondelles de concombre), saupoudrez-les de gros sel et remuez délicatement. Laissez les concombres dégorger pendant 15 min environ, puis passez-les sous l'eau claire pour éliminer le sel. Enfin, épongez-les bien à l'aide d'un linge propre ou de papier absorbant.
Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, puis ajoutez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez. Incorporez les rondelles de concombre et l'aneth délicatement ciselée à la préparation. Mélangez à nouveau le tout de façon à ce que la sauce enveloppe bien le concombre.
Décorez de quelques brins d'aneth ou de ciboulette et servez bien frais.

Avec quelques tomates restantes au jardin
Recette légère pour le soir il vous faudra pour 2 personnes

4 à 5 œufs  suivant grosseur - 1 bel oignon - quelques tomates - un peu de gruyère - Sel et Poivre un peu de ciboulette

Préparation
Faites préchauffer votre four à 180 °. Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
Faites le blondir à la poêle dans un peu d'huile. Lorsqu'il est transparent, mettez-le dans un plat allant au four.
Ajouter par dessus des tomates coupées en rondelles.
Dans un saladier faites une omelette avec les œufs , le sel et le poivre et la ciboulette
Verser sur les tomates. Parsemez de gruyère.

Pour un régime je ne mets pas de gruyère.

Mettre au four 15 min.
A déguster avec une bonne salade verte.

Bon appétit

Ingrédients
240 g de riz basmati - 200 g de crevettes - 2 tranches de jambon blanc - 4 œufs - 100 g de petits pois cuits - 4 branches de persil plat - 1 cuill à soupe d'huile de sésame - 2 cuill à soupe d'huile de tournesol - Sel - Poivre

Préparation
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites-y cuire le riz pendant 10 min. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un bol, avec l'huile de sésame, une pincée de sel et de poivre. Versez le mélange dans une poêle anti-adhésive. Faites cuire l#omelette quelques minutes. Retirez-la de la poêle et coupez-la en petits dés.

Découpez également le jambon blanc en dés et décortiquez les crevettes. En fin de cuisson du riz, égouttez-le. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajoutez les grains de riz cuit, le jambon coupé en dés, les crevettes, les petits pois cuits et les dés d'omelette. Mélangez bien et poursuivez la cuisson du riz cantonais pendant 5 min.
Répartissez le riz cantonnais dans plusieurs bols, saupoudrez de persil plat émincé et servez immédiatement.

Nombre de personnes : 4

Ingrédients
500 g de gésiers de canards gras frais - 1 oignon - 2 cuill à soupe d'huile d'olive - 1 petite boîte de champignons de Paris - sel   - poivre - cumin - 1/4 bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de maïzena

Préparation
faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive. y mettre dedans les champignons, l'oignon et les gésiers, et faire dorer le tout pendant quelques minutes. baisser le feu, ajouter le bouillon de volaille, le sel, le poivre, le cumin et la maïzena et laisser mijoter à couvert pendant près de 2 heures (à feu très doux). remuer  de temps en temps et tester la texture des gésiers.
Au bout de ce temps, la sauce à bien réduit, elle est délicieuse avec le petit goût de cumin, la texture est fondante, c'est terrible !!!
Pour accompagner ces gésiers, une fournée de pommes de terre au cumin