Ingrédients

1 kg de kiwis- 800 g de sucre cristallisé-  1 verre de rhum blanc - 2 jus de citrons - 1 paquet d’agar-agar 

Préparation

Peler les kiwis et les découper en fines tranches.

Dans une bassine à confiture, déposer les tranches de kiwi ainsi que tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure. Mettre à cuire sur feu vif en remuant sans cesse.

Faire cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.

Mettre en pots

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

Pâte feuilletée - 300 gr de grosses pommes de terre à chair ferme - 10 cl de vin blanc - 100 g de crème épaisse - un peu de ciboulette - 3 bonnes cuill à soupe  de persil -.1 échalote - 1 gousses d'ail - sel et poivre

Préparation

Pelez et taillez à la mandoline les pommes de terre (3 mm d'épaisseur environ). Placez-les dans un saladier et arrosez de vin blanc. Ciselez les herbes et hachez l'ail et les échalotes. Salez et poivrez légèrement. Mélangez le tout et laissez macérer 1 h.

Coupez la pâte en deux, étalez la première abaisse pour qu'elle garnisse largement le fond d'une tourtière.

Égouttez les pommes de terre et rangez-les régulièrement sur la pâte, étalez le reste de pâte et taillez un disque adapté au format du moule, coupez l'excédent de la pâte du dessous et rabattez-la. Découpez une cheminée au centre (4 cm de diamètre environ), couvrez de dorure au pinceau et enfournez à four chaud (200°), pendant 1 h.

Versez la crème au centre à la sortir du four et inclinez le moule pour qu'elle pénètre partout. Servez chaud mais pas trop, accompagné d'une salade verte.

Nombre de personnes : 2

Calories : 427 Kcal (1 part)

Ingrédients
2 filets de truite- 1 œuf battu- de la poudre d'amande- 2 poignées de noisettes- de l'huile d'arachide

Préparation
Préparation: 10 Minute(s) -Cuisson: 10 Minute(s)
Mettre les noisettes dans un mixer et broyer grossièrement. Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d'amande et mettre la panure dans une assiette à soupe.

Battre l’œuf dans une autre assiette à soupe.

Passer un premier filet de truite dans l’œuf battu, puis dans l'assiette de panure. Appuyer légèrement pour que la panure adhère bien.

Faire chauffer de l'huile de colza dans une poêle afin de faire cuire le poisson en le retournant délicatement à mi-cuisson.

Servir avec une rondelle de citron et d'un peu de salade pour un repas tout en légèreté !

Nombre de personnes : 4

Calories : 176 K cal
Ingrédients
2 œufs - 400 g de kiwis - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation
Temps de préparation : 15 min - Temps de repos : 2 h - Temps de cuisson : 10 min
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Pelez les kiwis. Coupez-les en deux. Avec une petite cuillère ou la pointe d'un couteau, retirez le plus gros des graines noires . Passez-la pulpe au mixeur.

Dans une casserole, à feu doux, battez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pulpe de kiwi. Laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer.

Battez les blancs en neige ferme.

Hors du feu, incorporez délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Versez dans des coupes individuelles et mettez au moins 2 heures au frais. Vous pouvez servir décoré de quelques rondelles de kiwi.

Ingrédients

1 caille par personne - 1 chou - 3 pommes de terre - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - sel - poivre - 3 gousses d'ail - sel - poivre en grains - 200 gr de lardons fumés - 1 branche de thym - 1 litre de bouillon de volaille

Préparation

Couper le chou en quartier et le faire blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante  le retirer et réserver.

Préparer les cailles. Saler et poivrer l'intérieur (pour moi je les farcis avec un pruneau à l'alcool). Ficelez-les.

Dans une cocotte mettre un morceau de beurre et un peu d'huile et revenir les cailles sur toutes les faces.

Retirer les de la cocote

Dans la même cocotte, ajouter les quartiers de chou, les pommes de terre coupées en 2, l'oignon piqué, les gousses d'ail et le thym et les lardons blanchis Saler légèrement, ajouter le poivre.

Couvrir de bouillon. Laisser cuire doucement pendant 30 minutes

Ajouter les cailles et laisser cuire 30 min