Mamie fait la cuisine
Commencer par faire vos crêpes non sucrées comme vous avez l'habitude de les faire. Proportions de base pour 1/2 l de lait. Préparer une béchamel de la manière suivante facile et rapide assurée sans grumeaux Ingrédients 100 g de beurre, 50 g de farine...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 250 g de farine - 3 œufs - 50 cl lait - huile (pour la cuisson) - sel/poivre - une béchamel Garniture : 4 tranches épaisses de jambon blanc - 250 g de champignons de Paris - 1 poignet de gruyère - 2 cuill à soupe d'huile...
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 2 andouillettes - 1 petite échalote - 15 g de beurre - 30 ml de vin blanc sec - 2 Cuill à soupe de moutarde forte - 1 Cuill à soupe de crème fraîche épaisse. - 1 Cuill à soupe de persil plat ciselé Préparation Epluchez...
Ingrédients 1 Rouelle - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - beurre - huile d'olive- 500 Ml de bouillon de volaille - 5 baies - feuilles de laurier - sel et poivre - champignons frais ou en boite - crème fraiche Préparation Insérer l'ail coupé en morceaux...
Ingrédients 800 gr de jus de raisin - 450 gr de sucre - 1 verre de bon vin rouge - 1/2 citron pressé - Quelques noix ou noisettes (facultatif) Préparation Laver les grappes de raisin. Ôter les grains de raisin des grappes Mettez les dans un confiturier...
Ingrédients 1 kg de raisins - 600 g de sucre - 200 g d'eau - le jus d'1 citron Préparation Passez soigneusement et délicatement sous l'eau vos grappes de raisins, puis détachez chaque fruit. Pesez vos raisins puis placez-les au fond d'une marmite à fond...
Cette recette est faite avec des petits raisins noirs sauvages de ma vigne. Nombre de personnes : 3 Ingrédients 250 g de fromage blanc battu - 50 g de sucre glace - 200 g de raisins noirs - 6 cl de rhum ambré Préparation Lavez, séchez, égrainez le raisin...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500 g de champignons de Paris - 400 g d'escalopes de poulet - 2 Cuil à soupe de cognac - 40 g de beurre - 15 cl de crème liquide - 8 brins de persil plat - 1 Cuil. à café de paprika - sel poivre Préparation Nettoyez...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 8 oeufs - 200 g de champignons de Paris (ou autres champignons au choix) - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 Cuill à soupe de persil haché - 1 Cuill à soupe de beurre - Sel et poivre -...
Ingrédients Carcasses de faisan, avec des morceaux de viande attachés - 2 carottes, coupées en morceaux - 2 branches de céleri, coupées en morceaux - 1 oignon, coupé en quartiers - 2 gousses d'ail, écrasées - 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier) -...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 douzaines de cuisses de grenouilles - 60 g de beurre - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 pincée de Cayenne - 10 cl de crème fraiche - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre et persil haché - un peu de farine Préparation Saler,...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 200 g de lardons fumés - 500 g de champignons de Paris - 2 Cuill à soupe de miel liquide - 4 oeufs - 25 g de beurre - 3 brins de ciboulette - 2 Cuill à soupe de vinaigre balsamique - 2 Cuill à soupe de sauce soja -...
plus d'impression depuis que le site a migré Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 pavés cabillaud dos de cabillaud - 1 Cuill à soupe huile d'olive - 200 g riz - 2 Cuill à soupe persil finement ciselé + 4 pluches pour la déco Sauce 15 g roquefort - 25...
Ingrédients 2 têtes d'ail (environ 20 gousses) - 1 oignon moyen, émincé - 2 Cuill à soupe d'huile d'olive - 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de crème fraîche - 4 tranches de pain rassis ou grillé - fromage râpé (Gruyère...
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 240 gr d'escalopes de dinde - 1 cuill à soupe d'huile d'olive - 1/2 boite de tomates pelées -quelques Olives noires - 1/2 verre de Vin blanc sec - 1/2 gousse d'ail hachée - Herbes de Provence - sel et poivre Préparation...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 kg de pommes de terre - un sachet de Knacki - du cheddar râpé -2 oignons émincé - 15 cl de vin blanc - 15 cl de bouillon de volaille - sel, poivre, huile d'olive - une briquette de crème semi épaisse Facultatif :...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 600g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud ou merlu) - 200g de crevettes décortiquées - 1 poireau finement émincé - 2 échalotes hachées - 200ml de crème fraîche liquide - 100 ml de vin blanc sec - 1 dose de safran...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 20 champignons de Paris -100 g de beurre - 2 gousses d'ail - 80 g de Parmesan - 50 g de persil (feuilles et tiges) - 1 Cuill à soupe de jus de citron - chapelure -sel - poivre Préparation Nettoyer les champignons ....
Recette prise chez Bree Ingrédients 400 g de boudin noir - 1 kg de pommes de terre - 2 échalotes ou 1 oignon - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 60 g de beurre - 100 g de fromage râpé ou parmesan - sel - poivre Préparation Épluchez les pommes de...
Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 tranches de jambon blanc - 1 sachet de Gruyère rapé - 1/3 brique de crème fraîche liquide ou semi-épaisse - du poivre. Préparation Préchauffer le four Th 180°. Sur une moitié de la pâte déroulée, mettre dans...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 125 g de yaourt nature, 75 g de bleu, 100 g de crème fraîche allégée, sel, poivre Préparation préparation : 5 mn Mixer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse. Saler, poivrer. Servir sur les...
Nombre de personnes : 3 Ingrédients 6 tranches de jambon - 6 tranches de fromage à croque-monsieur - 2 œufs - 200 gr de champignons - 2 gousses d'ail - 40 ml de vin blanc - sel et poivre - 150 g de chapelure - huile d'olive Préparation Disposer les tranches...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 beau filet de julienne (560 g) - 4 Cuill à café de persil haché, frais ou surgelé - 2 gousses d'ail - 4 Cuill à soupe de chapelure - 4 Cuill à café de beurre - 1 tablette de bouillon de volaille - 1 citron - un tomate...
Ingrédients 1 sachet de riz Basmati - 4 Tomates - 2 Oignons - 1 Poivron vert ou rouge - 60g Beurre - Sel - Poivre Préparation Nettoyez le poivron : supprimez le pédoncule et les graines. Détaillez-le en petits cubes. Epluchez soigneusement les oignons,...
Ingrédients 800 g de filet de julienne coupé en 4 portions - 2 Cuill à soupe d'huile neutre - 20 cl de crème liquide - le jus d'un citron - 2 Cuill à soupe de moutarde à l'ancienne - 4 Cuill à café de câpres au vinaigre égouttés et hachés grossièrement...
