Mamie fait la cuisine
Ingrédients Pour 100 merveilles 8 œufs - 1 kg de farine - 200 g de beurre - un peu de lait - 200 g de sucre en poudre - 1 paquet de levure - 1 zeste de citron - 1 paquet de sucre vanillé - un pincée de sel Facultatif un peu de rhum Préparation Faites...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 petit chou vert - 1 petit chou blanc - 1 oignon - 1 bon morceau de lard - 1 jambonneau - 4 carottes - un bouquet garni - un bouillon de légumes - quelques pommes de terre - 1 poignée de lingots blanc trempés la veille...
Ingrédients 1 kg de Kiwis - 400 g de Pomme - 1 Orange - 1 kg de Sucre cristal Préparation Préparation 15 min - Cuisson 20 min Epluchez les pommes et les kiwis puis coupez-les en morceaux. Pelez l'orange et coupez-la en quartier Ajoutez tous les fruits...
Ingrédients 10 cuisses de poulet - de la graisse de canard - 2 gros oignons - 50cl de lait de coco - 20 gr de curry - sel et poivre - 1 l d'eau - champignons surgelés ou frais (Facultatif) Préparation Découper les cuisses de poulet en 2 les faire revenir...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 sachet de harengs fumés doux - 1 oignon - 1 carotte - huile de tournesol - 1 Cuill à café de graines de coriandre - 1 branche de thym - 1 ou 2 feuilles de laurier - quelques grains de poivres - 1 ou 2 clous de girofle...
Ingrédients Pour 6 bocaux de 200 g r600 g de viande de faisan - 300 g de graisse de canard (ou de porc) - 5 g de piment d'Espelette - 10 g de sel - 1 oignon coupé de 4 clous de girofle - 1 carotte - Des grains de poivre et quelques herbes de votre choix...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 kg de champignons rosés de Paris - 200 g de poitrine fumée - 5 échalotes - 1/2 botte de persil - 2 gousses d'ail - 50 g de beurre - 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne - 1 Cuill à soupe de graisse de canard - 1...
Ingrédients 1,5 kg de Rouelle de porc - 50gr de Lardons - 20 cl de Vin blanc -1 gousse d'Ail - 1 oignon - Huile d'olive ou graisse de canard - Thym - Sel, poivre Préparation Épluchez l'oignon et l'ail. Sur une planche de cuisine, détaillez l'oignon en...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 pavés de saumon - 20 cl de crème fraîche épaisse - 2 Cuill à soupe de moutarde (douce ou à l'ancienne) - 1 échalote (facultatif) - 1 filet de jus de citron - Sel, poivre - Aneth ou persil frais Préparation Préchauffez...
Ingrédients 200 g de camembert - 250 g de lardons - 3 pommes de terre - 1 pâte brisée - 1 oignon - 3 oeufs - 200 ml de crème fraîche - 200 g de fromage râpé - Sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et coupez...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500 g de pommes de terre nouvelles - 50 cl de lait - 20 cl de crème liquide - 100 g de fromage râpé -1 gousse d'ail -Sel - Poivre -Muscade Préparation Préchauffez le four à 180° Dans une casserole faites bouillir le...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 côtes de porc dans l'échine - 3 échalotes - 6 cornichons - 3 branches de persil plat - 20 cl de vin blanc sec - 15 cl de fond de veau lié - 1 Cuill à soupe de moutarde forte - 30 g de beurre doux - Huile de pépins...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients Comme un pot-au-feu normal (carottes, pommes de terre, céleris, poireaux, bouquet garni, gousse d'ail ainsi qu'un oignon piqué de clous de girofle. Un peu de poivre et du sel seront les principaux condiments) 1 cube...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 800 g de carottes - 200 g d'oignons - 1 Cuill à soupe d'huile d'olive - 15 cl de bouillon de volaille - 10 cl de vin blanc - sel, poivre -1 bouquet garni Préparation Peler et couper les carottes en rondelles. Faire...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 800 g à 1 kg de porc en morceaux - 300 gr de champignons de Paris - 2 échalotes émincées ou oignons - 4 gousses d'ail émincées - 1 brin de thym et laurier - 30 de cidre brut - 1 bouillon de légumes ou volaille -25 cl...
Nombre de personnes : 5 Ingrédients 1 gros chou vert - 500 g de boeuf haché (ou mélange boeuf/porc) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - 2 Cuill à soupe de persil haché - Sel, poivre - 1 pincée de muscade (facultatif) - 40 cl de coulis de tomate (ou...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 oeufs - 8 tranches de bacon - 120 gr fromage rapé- Ciboulette - sel et poivre au goût Préparation Préchauffez le four à 180°C . Placer la grille au milieu du four pour une cuisson homogène. Enrouler 2 tranches de...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500 g de linguine ou spaghetti - 2 poireaux - 25 cl de crème liquide entière -1 noix de beurre -3 Cuill à soupe de paprika - 1 morceau de parmesan - Sel, poivre Préparation Nettoyez les poireaux, retirez les extrémités...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 50 cl vin blanc sec - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 kg de roussette - 15 cl de Crème entière semi-épaisse - 1 Cuill à soupe de câpres - 1 Cuill à soupe de maïzena Préparation Détailler...
Nombres de personnes : 4 Ingrédients 4 œufs - 30 g de beurre - 3 Blancs de Poireaux - 1 pâte feuilletée - 400 g de saumon cuit au court bouillon et en morceaux - 30 cl de crème fraîche - sel et poivre - un peu de ciboulette. Préparation Préparation 20...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 kg à 1.3 kg de roussette - 20 cl de crème fraiche - 1 cube de court-bouillon de poisson - 2 Cuill à soupe de farine - 30 g de beurre - 2 à 3 Cuill à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 échalote - Sel, poivre - Persil...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 1 kg de veau à blanquette - Du jus de citron - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% - Des champignons de Paris - Quelques carottes - De l'oignon- De l'échalote - Du thym - Sel, poivre Préparation Préparation...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 kg de blanquette de veau - 2 carottes - 1 oignon jaune - 1 petite boîte de champignons (coupés) - 1 cube de bouillon de légumes - 1 cube de bouillon de poule - 25 cl de vin blanc - 1 petit pot de crème fraîche - 2...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 rôti de porc d'environ 1 kg - 4 à 5 gros oignons - 3 Cuill à soupe de miel - 2 gousses d'ail - 20 cl de bouillon (volaille ou légumes) - 2 Cuill à soupe d'huile d'olive - 1 Cuill à soupe de vinaigre balsamique (facultatif...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 Truites - 25 g beurre - 1 petit pot de crème fraîche - 2 verres de vin blanc sec - 2 échalotes hachées - 1 jus de citron - demi ciboulette - sel, poivre Préparation Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson...
