Mamie fait la cuisine
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 6 tendrons de veau - 200 g de champignons de Paris - 10 olives vertes dénoyautées - 2 carottes - 20 cl de coulis de tomate - 2 Cuill à soupe de farine - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - sel, poivre - 20 cl d'eau Préparation...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 Palombes - sel - poivre - 2 Cuill à soupe d'huile - 2 oignons hachés - 4 échalotes hachées - 1 gousse d'ail écrasée - 35 g de beurre - 1 Cuill à café de farine - 2 verres de vin rouge - 2 verres de bouillon obtenu...
N ombre de personnes : 4 Ingrédients 1 boîte de thon moyenne 160g - 150 g de pulpe de tomates ou de coulis - 10 cl de crème liquide - 50 g de câpres égouttées - 4 œufs - 60 g de fécule de maïs type maïzena - 1 gousse d'ail - 1 Cuill à café d'origan -...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 10 grosses endives - 100 g de lardons fumés - 6 échalotes - 70 g de beurre - Le jus d'1 citron - Sel, poivre - gruyère râpé Préparation Couper les endives en lamelles et arroser-les immédiatement avec le jus de citron...
Ingrédients 1 laitue - 200 g de restes de rôti de porc - 2 tomates - 4 cornichons - un bol de carottes râpées - haricots verts - 1 poignée d'olives - 2 Cuill à soupe de persil - 1 échalote - 6 Cuill à soupe d'huile - 3 Cuill à soupe de vinaigre - 1 Cuill...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 lapin de 1 kg 200 coupé en morceaux - 50 g lardons fumés - 1 Cuill à soupe d'huile - 1,5 dl de bouillons de volaille dégraissé - 1/2 dl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 2 gousses d'ail non épluchées - 200 g de...
Ingrédients 6 grosses tomates - 200 g de thon en conserve (égoutté) - 150 g de fromage blanc - 1 oignon (finement haché) - 1 gousse d'ail (émincée) - 2 Cuill à soupe de persil - Sel et poivre Préparation Lavez les tomates, coupez les chapeaux, puis évidez-les...
Ingrédients 250 g de farine - 4 pommes - 20 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 œufs - 2 Cuill à soupe d'huile végétale - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - Huile pour la friture Préparation Versez la farine, la levure chimique et...
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 100g de pâtes - 100g de lentilles vertes - 1 carotte - 1 échalote - quelques tomates cerises ou 1 tomate - 2 Cuill. à soupe d'huile d'olive - 1 Cuill. à soupe de vinaigre - sel, poivre Préparation Cuire les lentilles...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 2 Cuill à café de beurre doux - 2 échalotes - 3 concombre - 1 bouquet garni - 1 oignon - 2 clous de Girofle - 1 l d'eau - 100 gr de crème fraiche - paprika, en poudre - ciboulette - sel et poivre Préparation Faites...
Ingrédients 750 ml d'Eau - 8 Cuill à café de moutarde - 150 ml de Vinaigre de vin - 150 ml d'Huile de tournesol- sel - poivre - 8 Cuill à café de fécule de pomme de terre Préparation Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel. Délayer la...
Ingrédients Pour 1 petite bouteille de 250 à 300 ml: Environ 25 fleurs de ciboulette - 200 à 250 ml de vinaigre de cidre ou un mélange 1/3 de vinaigre de xérès + 2/3 de vinaigre blanc - baies roses. Préparation Cueillez vos fleurs de ciboulette (avant...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 2 concombres - 300 g de yaourt grec ou nature - 1 gousse d'ail - le jus d'un citron - 3 Cuill à soupe d'huile d'olive - 1 Cuill à soupe de vinaigre - 5 brins d'aneth ou ciboulette ou romarin - gros sel, poivre du moulin...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 Cailles - 4 Pommes - 1 Oignon - 1 poignée de raisins secs - 30 g de Beurre - 20 cl de Calvados - 1 Cuill à soupe de Miel - 1 Cuill à soupe d'Huile d'olive - Sel poivre Préparation Mettez les raisins à gonfler avec...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients Préparation : 30 minutes - cuisson : 10 minutes - réfrigération : 12 heures 200 g de très fines tranches de jambon Serrano - 1,5 kg de tomates mûres - 300 g de pain rassis - 3 oeufs - 1 gousse d'ail - 6 Cuill. à soupe...
Ingrédients 500 g de concombre - 250 g de pommes - 250 g de sucre - 1/2 citron - 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Préparation Peler et épépiner le concombre et les pommes Couper les chairs en petits dés Déposer le tout dans un saladier Ajouter...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 12 filets de sardines (doubles) -1 citron -5 Cuill à soupe d'huile d'olive -2 gousses d'ail écrasées - 2 Cuill à soupe de persil haché -Sel, poivre Préparation Préparation: 10 Minute(s) -cuisson: 8 Minute(s) Préparer...
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 4 chipolatas -5 Pommes de terre taille moyenne - 3 Carottes - 1 Oignon - 1 Cube de bouillon - 200 ml Eau - 1 Cuill à café Fond de veau - un peu d'huile d'olive Préparation Émincé l'oignon, éplucher pommes de terre et...
Ingrédients 8 Pommes de terre à chair ferme de forme allongée - 400 gr de viande haché e - 3 gousses d'ail - 2 Cuil à soupe de persil frais - 2 Cuill à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 1 oeuf Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermostat...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 cailles - 1 oignon coupé en morceaux - 15 gr de beurre - champignons (des trompettes de la mort par exemple) - un peu de cognac ou armagnac - un peu de persil haché - sel, poivre - crème fraiche Préparation Ficelez...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cuill à soupe d'huile - 25 g de beurre - 1 bonne cuill à soupe de farine- 10 cl de vin blanc - 500 gr de champignons de Paris - 3 tomates - 1 bouquet garni...
Nombres de personnes : 4 160 calories par personne Ingrédients 500 g de carottes- 1 oignon- 150 g de lard fumé maigre- persil- thym- sel et poivre Préparation Préparation : 10 minutes-cuisson : 20 minutes Dans une poêle, faites revenir le lard coupé en...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 tronçons de roussette de 140 g - 250 g de champignons de Paris émincés - 1 citron - 4 Cuill à soupe de vin blanc - 1 gros oignon coupé en rondelles - 4 branches de thym - quelques feuilles de persil plat - sel, poivre...
Ingrédients 3,5 kg de morceaux de poulet - 2,5 kg de tomates - 6 poivrons (rouge vert et jaune) env. 1,6 kg - 20 cl de vin blanc sec - 4 oignons - 8 gousses d'ail - 4 branchettes de thym - 4 feuilles de laurier - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive -...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 côtes de porc sans os - 1 oignon - 10 cl de vin blanc - 10 cl de jus de veau - 3 Cuill à soupe de crème fraîche épaisse - 1 Cuill à soupe de poivre vert - 1 Cuill à soupe d'huile Préparation Saisissez les côtes de...
