Je vous souhaite de joyeuses pâques

Plein d’œufs et lapin en chocolat pour nos petits et grands aussi 

Allez à la chasse aux œufs 

Photo prise sur le site Heremoana

Nombre de personnes : 2
Ingrédients

1 mélanges de légumes (Carottes - céleri rave- chou-fleur - céleri - un peu de chou vert) ou 1 sachet de 500 gr de légumes julienne surgelé - 3 petits champignons de Paris - 1 bouillon de bœuf - 2 escalope de dinde coupées  en petit morceaux - 1 sachet de vermicelles de riz - 2 Cuill à soupe de sauce soja - 2 Cuill  à soupe de sauce Nuoc Nam - 2 Cuill  à soupe de jus de citron - des germes de soja - Un peu de gingembre

Préparation

Faits chauffer de l'huile pour le bouillon.

Quand celui-ci est bien chaud, ajouter les légumes et laisser frémir 10 min

Faire tremper les vermicelles fins séchés dans de l'eau chaude pendant 2,3 min Les égoutter.

Ajouter ensuite la viande, laisser cuire 5 min puis ajouter les sauces, le jus de citron, le gingembre et le vermicelle et laisser cuire encore 5 min

Verser dans un bol et parsemer de germes de soja et de coriandre (facultative)

Déguster bien chaud

Nombre de personnes : 4
Ingrédients
4 œufs - 6 champignons de Paris frais - 1 pomme de terre cuite avec sa peau - 1 Cuill à soupe de persil frais ou congelé - 1 morceau de beurre - Sel, poivre

Préparation
Dans une jatte, battre les œufs, ajouter le sel et le poivre puis le persil. Bien mélanger.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre un morceau de beurre, ajouter les champignons coupés en morceaux et au bout de quelques minutes, ajouter la pomme de terre en rondelles préalablement débarrassée de sa peau. Ne pas trop mélanger les champignons, ils rendront moins d'eau. Une fois les rondelles dorées et les champignons cuits, ajouter les œufs battus.

Cuire à feux moyen et servir avec une salade...