Ingrédients
400 gr de Rhubarbe - 30 gr d' amande en poudre - 40 gr de sucre roux - 1 œuf - 20 gr de farine de blé - 20 gr Amande effilée

Préparation
Coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre roux.
Séparément, fouettez les œufs avec la farine puis incorporez ce mélange à la purée de rhubarbe.

Placez le tout dans un moule carré préalablement beurré et fariné (ou chemisé),saupoudrez d'amandes effilées et placez au four pendant 40 minutes environ à 200°C, thermostat 6-7.

Accompagnez ce fondant d'un trait de miel ou d'une boule de glace à l'amande.

Ingrédients
200 gr de pain rassis - 1 cuill à soupe d'herbes de Provence - 2 petites gousses d'ail - 2 cuill à soupe d'huile d'olive - 1 cuill à café de sel fin

Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante
Hachez l'ail très finement. Coupez le pain en petits cubes.
Dans un saladier, versez le pain, le sel, les herbes de Provence et l'ail et arrosez avec l'huile d'olive. Recouvrez le saladier d'une assiette et secouez bien à plusieurs reprises.

Recouvrez la plaque du four de papier cuisson et versez les croûtons en une seule couche, ils ne doivent pas se superposer.

Enfournez à mi-hauteur pour une quinzaine de minutes en remuant avec une fourchette de temps en temps. Les croûtons doivent sécher dorer mais pas griller.

Laissez complètement refroidir hors du four (les croûtons vont durcir encore un peu en refroidissant)

Conserver vos croûtons dans un bocal en verre ou une boite en métal. Ils ne doivent être rangés dans le bocal qu'une fois totalement froids.

Étiquette