Recette prise sur "Tentations Culinaires" 

Ingrédients
600 g de pommes de terre -5 oeufs -3 oignons - sel, poivre - 4 cs d'huile tournesol

Préparation
Éplucher les pommes de terre, les essuyer, les couper en cubes et les frotter dans un torchon.
Éplucher et hacher l'oignon.
Faire revenir le tout 30 min dans l'huile à feu doux en remuant très souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les oignons fondus. Saler et poivrer généreusement.
Fouetter les oeufs, verser les pommes de terre dedans.
Déposer le tout dans des moules à muffins en silicone.
Cuire 25 min à 180°.
Déguster à température ambiante avec une tranche de lomo piquée dessus ou de filet mignon de porc séché une recette de "La Marmite à M'Alice"

La recette Ici