Mamie fait la cuisine
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 2 beaux filet de limande - sel, poivre - 2 Cuill à soupe de lait - 1 Cuill à soupe de farine - 50 g de beurre - 1 échalote - 1 dl de vin blanc - 2 Cuill à soupe de crème fraîche - persil et citron à volonté. Préparation...
Nombre de personnes : 5 Ingrédients 800 g de filets de limande - 100 g de champignons - 2 échalotes - 3 tomates - 2 gousses d'ail - 20 cl de vin blanc sec - 50 g de beurre - 100 g de fromage râpé - persil - sel, poivre Préparation Préchauffez le four...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 1 kg d' escalope de poulet - 400 gr de Tomate en boîte - 225 g de Purée de tomate - 40 cl de Lait de coco - 2 gousses d'ail écrasées - 1/2 Oignon émincé - 2 Cuill à soupe Curry en poudre - 1,5 Cuill à soupe d'Huile...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 kg de Chou-fleur - 500 gr de Viande hachée - 300 gr de coulis de tomate fait maison - 100 gr de Fromage râpé - 50 cl de Crème liquide - 2 Cuill à soupe de Farine - un peu de Beurre - sel et poivre Préparation Nettoyez...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 6 saucisses natures (ou fumées) - 3 oignons - 4 gousses d'ail - Piment - 4 tomates - 1 cuill à café de curcuma - thym et laurier - sel et poivre Préparation Dans une casserole, faites chauffer de l'eau, piquez la saucisse...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 200 g Couscous - 2 Tomates - 2 poignées Haricots verts - 1 Carotte - 1 Courgette - 1 Petite boite de pois-chiches en conserve - 0,5 Poivron vert - 0,5 Poivron rouge - 1 Oignon - 20 cl de Bouillon - 20 g Beurre - 5 cuil....
Nombre de personnes : 8 Ingrédients 750 g d'échine de porc - 3 échalotes - 1 petit bouquet de persil - 1 branche d'estragon (facultatif) - 3 gousses d'ail - herbe de Provence ou 1 branche de thym - 1 œuf - 15 cl de vin blanc sec, Riesling ou gris de Toul...
Une bonne soupe anti gaspi Ingrédients 1 pomme de terre- 1 Cuill a soupe de crème fraîche - 10 g de beurre - 1 bouillon de volaille - 80 cl d'eau - sel - poivre - feuilles de chou-fleur Préparation Faire cuire les fanes du chou fleur dont on enlève la...
Ingrédients 1 poulet de 800 à 1000 g découpé en morceaux - 225 g de champignons de Paris - 2 échalotes émincées -75 g de concentré de tomates - 12 cl de vin blanc sec - 10 cl de bouillon de volaille - 12 cl de cognac - 50 g de beurre - 2 cuill à soupe...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 3 pommes Golden - 150 g de beurre - 115 g de sucre en poudre - cannelle en poudre - 40 cl de cidre - 10 cl de calvados - 4 crêpes. Préparation Éplucher les pommes et les détailler en petits morceaux. Dans une poêle,...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 600 gr de filet ou médaillons de dinde en morceaux - 1 gosse boîte de champignon de Paris - 1 oignon finement émincé - 2 bonnes cuillère à soupe de farine - 250 ml de bière blonde -380 gr de crème fraîche semi-épaisse...
Ingrédients Pour 3 pots de confiture de fruits rouges : 800 g de fruits rouges divers (framboises, myrtilles et mélange de fruits rouges) - 600 g de sucre - Le jus d'un demi citron jaune Préparation Mettez les fruits rouges (congelés ou décongelés) dans...
Ingrédients 700 gr de citron - 600 gr de sucre - 1 litre d'eau - un peu d'extrait de vanille Préparation Coupez les citrons en tranches et mettez-les dans la casserole, versez l'eau et portez à ébullition. Stérilisez également les bocaux en les trempant...
Ingrédients 100 g de surimi - 100 g de fromage frais (type St Morêt, Carré Frais) - 2 oufs - 100 g de farine - 1 cuill à café de levure chimique - 2 cuill à café d'huile d'olive - 50 g de gruyère râpé -1 cuill à café de curcuma - sel / poivre Préparation...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients Quelques amandes effilées - 4 cuisses de poulet - 1 cuill à café de curry - 2 cuill à soupe d' huile d'olive - 1 cuill. à soupe de miel liquide - 2 cuill. à soupe de moutarde - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre Préparation...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 3 Oignons - 1 bûche chèvre - 150 g Farine - 3 Œufs - 12.5cl Lait - 10 cl Huile d'olive - 1 sachet Levure chimique 1 sachet - Sel, poivre Préparation Préparation:20 min - Cuisson:20 min Pelez et émincez les oignons....
Ingrédients Des cosses de fèves fraîches - 1 gros oignon - quelques pommes de terre - crème fraiche - des croûtons aillés Préparation Laver les cosses de fèves. Enlever les fèves et les réserver pour une autre recette. Couper les cosses en gros tronçons....
Ingrédients Une tranche de foie par personne - 2 oignons - des câpres et des cornichons - un bon verre de vinaigre de vin rouge - sel, poivre, beurre, persil et 2 feuilles de laurier-sauce. Préparation Faitr chauffer le beurre dans une poêle non fumant,...
Ingrédients Pour une vingtaine de bouchées 200 gr de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 1 oeuf- 10 cl de lait - 80 gr de fromage râpé- 1/2 cuillère à café de cumin- 100 gr de carottes râpées - Sel & poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 Grosse cuisse de dinde - 4 Pommes de terre coupées en 2 dans le sens de la longueur - 2 Gros oignons coupés en 4 - 10 gousses d'Ail épluchées -Sel poivre - Thym romarin laurier fenouil coriandre (ces 5 aromates légèrement...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 3 kg de moules - 200 g de lardons - 2 échalotes - 25 cl de cidre - 15 cl de crème épaisse - 30 g de beurre - 1 bouquet de persil plat - poivre Préparation Pelez les échalotes, émincez-les. Grattez et nettoyez les moules....
Ingrédients 1 pâte feuilletée - 5/6 tranches de jambon - 10 portions de fromage à croque-monsieur - 1 petite verrine de 210 gr de sauce bolognaise - 1 œuf - un peu d'herbes de Provence Préparation Dérouler la pâte , étaler la sauce Bolognaise, poser le...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 œufs - 4 Cuill à soupe crème fraîche épaisse - 3 tranches de truite ou saumon fumé - Quelques brins de ciboulette ciselée - Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C avec un plat remplie d'eau chaude à l'intérieur...
Ingrédients 2 kg de raisins sauvages - 800 g de pommes -1 mangue - 2 kg de sucre cristallisé - 1 Cuill à café de gingembre râpé - 1 Cuill à café . de vanille liquide - 6 g d’agar-agar Couper les pommes en cubes en enlevant le cour mais pas la peau. Peler...
Ingrédients 3 oeufs - 4 pommes - 40g d'amande en poudre - 180g de farine - 40g de beurre fondu - 1 yaourt nature - 100 g de sucre semoule - 1 sachet de levure chimique - Une Cuill à soupe de sucre glace pour décorer- un peu de calvados Préparation Commencer...
