Mamie fait la cuisine
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 2 pavés de saumon - 1 paquet de 227 g de Champignon émincés - 125 ml de Vin blanc -16 cl de crème fraîche - 1 oignon - ail haché - sel et poivre - huile olive Préparation Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile...
Nombre de personnes : 7 Ingrédients 150 g de cacao - 100 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 180 g de beurre - 4 œufs - 125 g de chocolat à croquer - 1 barre de chocolat à cuire - 1 verre à liqueur...
Ingrédients 1 kg de courgettes - 4 gousses d'ail - 4 Cuill . à soupe de persil ou de coriandre haché frais - 1/2 citron pour 1 Cuill . à soupe de jus de citron fraîchement pressé - 1 Cuill à soupe d'huile d'olives - sel et poivre Préparation Lavez les...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 400 g de filets de cabillaud - 750 g de brocolis - 75 g d'amandes effilées - 1 gousse d'ail - 2 cuil. à soupe de chapelure - 20 cl de crème liquide - 20 g de beurre - sel et poivre Préparation Préparation 20 min - cuisson...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 600 g de blancs de poireaux - 3 Cuill à soupe de crème liquide - 200 ml d'eau - 30 g de beurre - Sel - Poivre du moulin Préparation Lavez les blancs de poireaux. Détaillez les finement sur une planche à découper. Mettez-les...
Nombre de personnes : 5 Ingrédients 5 oeufs - 200 ml de crème épaisse - 24 tranches de bacon - 2 à 3 cuill à soupe de fromage parmesan - quelques feuilles de basilic grossièrement hachées - sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C Dans un...
Ingrédients 1 kg d'aubergines - 1 kg de courgettes - 500 gr poivron vert - 1,500 kg tomates - 500 gr de poivron rouge - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - Sel et poivre - 3 à 5 Cuill à soupe d'huile d'olive Suivant votre quantité de légumes,...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500 g de spaghetti - 1 kg de palourdes - 12 tomates cerises - 50 cl de vin blanc - 2 ou 3 gousses d'ail - 1 bouquet de persil - sel, poivre Préparation Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients Un pot de yaourt sert de mesure 2 yaourts nature - 3 pots de farine- 2 pots de sucre semoule - ½ pot d'huile - 3 oeufs -1 paquet de levure - 1 paquet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - un peu de rhum - 3 à 4 pommes....
Ingrédients 4 œufs - 1 pincée de sel - 70 g de sucre -20 g de Cointreau ou Grand Marnier - 50 g de jus d'orange - 45 g d'huile - 80 g de farine - 1 paquet de levure - 1 cuill à soupe de sucre glace Préparation Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6)....
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 400 g de saumon frais haché, 1 cuillère à soupe d'échalote ciselée, 1 cuillère à soupe de cornichon haché, 1 cuillère à soupe de câpres hachées, 4 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, cerfeuil, persil), 1...
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 2 andouillettes de Troyes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - poivre - herbes de Provence - 1 grand verre de vin blanc sec - 2 Cuill à soupe de crème fraîche - 1 Cuill à soupe d'huile d'olive - 1 noix de beurre Préparation...
Nombre de personnes : 8 Ingrédients 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler - 125 g d'amande en poudre - 100 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 2 œufs et 1 jaune d’œuf - 1 cuillère à soupe de rhum et 1 fève Préparation Préchauffer le four thermostat...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500 gr de reste de purée de pomme de terre - 1 œuf- 2 Cuill à soupe de farine - 100 gr de gruyère râpé - sel et poivre - un peu de beurre - Muscade Préparation Dans un récipient, mélanger soigneusement la purée, l’œuf,...
Ingrédients 400 gr de Rhubarbe - 30 gr d' amande en poudre - 40 gr de sucre roux - 1 œuf - 20 gr de farine de blé - 20 gr Amande effilée Préparation Coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit réduite en...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 kg de sauté de porc - 2 oignons - 3 carottes - 30 g de beurre - 2 cuill à soupe d'huile d'olive - 25 cl de vin blanc - 25 cl d'eau - 20 cl de crème fraîche épaisse - 2 cuill à soupe de moutarde - 2 cuill à soupe de...
Ingrédients 1 pâte feuilletée - 600 g de rhubarbe - 3 œufs - 150 g de crème fraîche - 150 g de sucre - 50 g de poudre d'amandes. Préparation Temps de préparation : 30 min Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d'un centimètre. Dans une jatte,...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 2 bottes de radis - 4 pommes de terre - 2 tablettes de bouillon de volaille - 1 oignon - 30 g de beurre - 4 cuill à soupe de crème fraîche - sel, poivre Préparation Préparation 15 min Cuisson 25 min Pelez puis émincez...
Ingrédients Haricots blancs - Laurier , thym et persil - Facultatif : des carottes ou des tomates cerises - Sel - Eau Préparation Écosser vos haricots. Faire bouillir une grande bassine d'eau avec du thym et du laurier . Verser les haricots dans l'eau...
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 800 g de bœuf pour bourguignon - 100 g de lardons - 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile - 2/3 de litre de vin rouge - 2 oignons - ail - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - sel, poivre - 250 g...
Nombre de personnes : 2 Ingrédients 4 petits morceaux de chèvre - 150 gr de chapelure - 1 œuf battu - 2 Cuill à soupe de farine Préparation Dans 3 plats creux, disposez l’œuf battu, la farine et la chapelure. Piquez votre morceau de chèvre avec une fourchette,...
Ingrédients 1 kg de chair de clémentines - 850 g de sucre - 1 gousse de vanille Préparation Rincer les clémentines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches. Faire blanchir quelques écorces 5 minutes à l'eau bouillante puis les rafraîchir,...
Nombre de personnes : 4 Ingrédients 2 pommes moyennes - 250 gr de pain rassis - 20 cl de crème fraîche - 150 gr de sucre - 10 cl de lait - 1 gros œuf ou 2 petits - 40 gr de beurre - 1,5 gousse de vanille Préparation Epluchez et coupez les pommes en tranches....
Ingrédients Pour 17 pots de confiture 5 kg de melon épluché -3 kg de sucre cristal -2 gousses de vanille Préparation Mettre les melons coupés en dés avec le sucre dans une bassine bien mélanger, couvrir d'un linge et laisser reposer 24 heures au frais....
Nombre de personnes : 6 Ingrédients 1 rôti de porc de 1,2 kg environ - 1 cuill à soupe de moutarde de Dijon - 2 cuill à soupe de miel - 1 gousse d'ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d'ail en poudre - Poivre au goût - Sel - 2 oignons coupés en...
