Recette prise chez Bree

Ingrédients
400 g de boudin noir - 1 kg de pommes de terre - 2 échalotes ou 1 oignon - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 60 g de beurre - 100 g de fromage râpé ou parmesan - sel - poivre

Préparation
Épluchez les pommes de terre, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 25 min à l'eau bouillante, égouttez et passez-les au moulin à légumes avec le lait bouillant. Salez, poivrez, ajouter la crème et réservez à température ambiante.

Pelez et hachez les échalotes ou les oignons
Couper le boudin en rondelles pas trop fines.

Préchauffez le four à th 8 (240°).

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les échalotes ou oignons, et le boudin.
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.
Versez le contenu de la poêle dans un plat à four.
Couvrez avec la purée.

Répartissez le fromage sur le plat et enfournez pour 25 min environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servir avec une bonne salade verte un régal