Nombre de personnes : 8
Ingrédients
180 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 150 gr de jambon blanc ou poulet - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 100 gr de râpé - 3 œufs -sel et poivre - 2 tomates fraîches coupées en petits dés - herbes de Provence - quelques olives noires

Préparation
Préparation:10 min - Cuisson:25 min
Préchauffer le four à 180 c
Mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les œufs avec le lait, l'huile d'olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, du râpé, une pincée d'herbes de Provence et une olive noire au centre.

Cuire 25 minutes