Au départ cela devait être qu'une simple mousse, il me restait du surimi, pourquoi ne pas l'ajouter à cette recette. Pour moi le résultat est satisfaisant

Pour  8 muffins

Ingrédients

200 g de courgettes - 2 c à s d'huile d'olive - 2 œufs - 2 gousses d'ail - 75 g de crème  - 6 bâtonnets de surimi - sel - poivre - persil plat

Préparation

Temps de préparation : 20 mn - Cuisson :35 mn

Emincer les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'olive 5 mn. Saler et poivrer. Faire refroidir.

Les mixer avec les œufs, la crème, le surimi, le persil et l'ail. Rectifier l'assaisonnement.

Beurrer les moules et cuire dans un four à 150 th5 35 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

A déguster chaud ou froid accompagné de pain grillé, de tomates, cornichons etc. etc. aussi viande ou poisson grillés