Nombre de personnes : 4

Ingrédients
250 g de carottes râpées - 100 g de gruyère râpé - 70 g de farine - 3 Oeufs - 10 cl de crème fraiche (facultatif) - sel, poivre, persil

Préparation
Fouettez 3 oeufs avec 10 cl de crème liquide et 50 g de farine.
Ajoutez 250 g de carottes râpées et 100 g de gruyère râpé. Salez et poivrez, mélangez.

Laissez reposer 15 min. Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Formez des galettes.
Faites dorer à feu doux 5 min de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant et servez.

Suggestion
On peut rajouter des épices suivant son gout (Cumin - Origan - ail Etc ...)