Ingrédients
1 kg de mirabelles - 700 gr de sucre

Préparation
Lavez soigneusement les mirabelles sous l'eau puis égouttez-les.
Dénoyautez les mirabelles et pesez-les.
Mettez les mirabelles dans un chaudron à confiture (une cocotte-minute ou une grande casserole c'est bien aussi), rajoutez le sucre puis mélangez bien.

Portez le mélange mirabelles et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture de mirabelles est cuite.

Ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.
Versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers.

Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
A déguster au petit déjeuner sur une bonne tranche de pain.