Ingrédients
500 gr de restes de champignons (épluchures) - 2 oignons - un peu de beurre - un litre et demi d'eau - sel et poivre - crème fraîche (facultative) - croûtons

Préparation
Lavez et égouttez vos restes de champignons
Coupez en lamelles les oignons
Faites tout rissoler dans le beurre ,ajouter l'eau . Faites bouillir et mettre à feu doux Couvrir pendant 15 min puis mixer. assaisonner
Servir avec un peu de crème fraîche et des croûtons