Par ce temps maussade rien de tel qu'une bonne soupe faite maison

Pour 4 Personnes

Ingrédients
En principe on prend du concentré de tomate - eau -oignon- farine, (moi je préfère ma soupe avec un bocal  d'un litre de coulis de tomates fait maison) - bouillon de poule - - vermicelle -3 à 4 cornichons - 1 belle échalote - 20 cl de vin blanc sec.

Préparation
Faire la soupe ou réchauffer le coulis de tomate en ajoutant de l'eau et le bouillon. Bien mélanger .Ajouter le sel, le poivre
Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 20 min
3 min avant la fin, ajouter 2 poignées de vermicelles.

Dans une soupière, couper les cornichons en rondelles, mettre  l'échalote hachée et verser le vin blanc.
Verser la soupe de tomate bien chaude dans la soupière au moment de servir.

Suggestion
Vous pouvez ajouter des croutons grillés