Nombre de personnes : 4
Ingrédients
600 g de blanc de poulet - 200 g de champignons - 2 Cuill à soupe de farine - 1 Cuill à café de beurre - 100 ml de crème fraîche - 100 ml de fond de volaille - Jus d'un citron - 1 Cuill à soupe de persil haché - sel, poivre

Préparation
Lavez les champignons et coupez-les en morceaux.
Coupez le blanc de poulet en filets, puis mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et les champignons, et laissez dorer pendant 5 minutes en remuant.
Dans un bol mélangez la farine, la crème et le fond de volaille, puis versez sur les filets de poulet et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le jus de citron et le persil, puis assaisonnez et retirez du feu. Servez ensuite la blanquette de poulet aux champignons bien chaude.