Au Fil du Temps et à l'Humeur Vagabonde

Rouelle De Porc A La Choucroute

Par Bayahibe

Ingrédients 1 rouelle de porc (environ 1,2 kg à 1,5 kg) - 2 grandes boîtes de choucroute cuite (environ 800 g à 1 kg par boîte) - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail - 10 cl de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Sylvaner) ou un peu d'eau - 1 Cuill à soupe d'huile...

Tarte A L'oignon Et Au Fromage

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 6 Ingrédients 8 oignons rosés - 1 rouleau de pâte brisée - 3 oufs - 100 g de crème fraîche - 125 g de gruyère râpé - 3 Cuill à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre Préparation 8 oignons rosés - 1 rouleau de pâte brisée - 3 oufs -...

Poule Faisane En Cocotte

Par Bayahibe

Ingrédients 1 poule faisane - 200 g de lardons (fumés ou nature) 1 branche de romarin - 2 petits suisses - 2 oignons - 300 g de champignons de Paris - 2 Cuill à soupe de beurre - - 1 peu de calvados et du cognac - de l'huile d'olive - Sel et poivre Préparation...

Emince De Poulet Façon Stroganoff

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500 g de champignons de Paris - 400 g d'escalopes de poulet - 2 Cuil à soupe de cognac - 40 g de beurre - 15 cl de crème liquide - 8 brins de persil plat - 1 Cuil. à café de paprika - sel poivre Préparation Nettoyez...

Côtes De Porc Sans Os Crème Fraiche Et Poivre

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 côtes de porc sans os - 1 oignon - 10 cl de vin blanc - 10 cl de jus de veau - 3 Cuill à soupe de crème fraîche épaisse - 1 Cuill à soupe de poivre vert - 1 Cuill à soupe d'huile Préparation Saisissez les côtes de...

Papillote De Roussette Aux Champignons

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 tronçons de roussette de 140 g - 250 g de champignons de Paris émincés - 1 citron - 4 Cuill à soupe de vin blanc - 1 gros oignon coupé en rondelles - 4 branches de thym - quelques feuilles de persil plat - sel, poivre...

Cailles Aux Champignons (Morilles Ou Champignons Noirs)

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 4 Ingrédients 4 cailles - 1 oignon coupé en morceaux - 15 gr de beurre - champignons (des trompettes de la mort par exemple) - un peu de cognac ou armagnac - un peu de persil haché - sel, poivre - crème fraiche Préparation Ficelez...

Chipolatas Pommes De Terre Sautées Carottes

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 2 Ingrédients 4 chipolatas -5 Pommes de terre taille moyenne - 3 Carottes - 1 Oignon - 1 Cube de bouillon - 200 ml Eau - 1 Cuill à café Fond de veau - un peu d'huile d'olive Préparation Émincé l'oignon, éplucher pommes de terre et...

Par Bayahibe

Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500G rognons de bœuf - 1 Poivron rouge - 1 Poivron vert - 2 Oignons - 2 Tomates - 4 gousses d'Ail - persil frais - 20G de gingembre frais (facultatif) - 1 Cuill à café de paprika - 1 Cuill à café d'herbes de Provence...

Confiture De Concombre Et Pomme A La Vanille

Par Bayahibe

Ingrédients 500 g de concombre - 250 g de pommes - 250 g de sucre - 1/2 citron - 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Préparation Peler et épépiner le concombre et les pommes Couper les chairs en petits dés Déposer le tout dans un saladier Ajouter...