Ingrédients
2 kg de tomates - 1,5 kg de sucre - 2 gousses de vanille ou 2 citrons bio

Préparation
Peler les tomates rouges lorsque c''est possible, épépinez-les le mieux possible au doigt et coupez les en petits morceaux. Couper en petits morceaux les tomates vertes
Mélangez le tout, ajoutez le sucre, puis les deux gousses de vanille fendues, et/ou les deux citrons coupés en menus morceaux ( en 2, puis en 2, puis en fines tranches)

Laissez le mélange macérer une douzaine d'heures
Mettre à cuire, écumer si besoin et faîtes cuire environ 1'h jusqu'à ce que la confiture soit à la nappe.
Mettre dans des pots stérilisés, fermez et retournez vos pots durant environ 10 min.

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